DIGYGLOBAL İLE ALERJEN BİLGİSİ YÖNETİMİ: YEMEK REÇETESİNE DAYALI OTOMATİK ALERJEN BİLGİLENDİRMESİ

Gıda alerjileri, her yıl dünya genelinde milyonlarca insanın yaşamını etkileyen ve ciddi sağlık riskleri oluşturan bir sorundur. Restoranlar ve gıda hizmet sağlayıcıları, alerjenlere karşı hassasiyet göstererek müşterilerinin sağlığını korumalı ve alerji kaynaklı riskleri minimize etmelidir. Bu noktada, DigyGlobal, restoranlar için güçlü bir çözüm sunarak yemek reçetelerine dayalı olarak alerjen bilgilerini otomatik şekilde sunar. Bu özellik, restoranların müşterilere doğru bilgi vermesini sağlarken operasyonel süreçleri de kolaylaştırır.

Alerjen Bilgilendirmesinde Otomasyonun Önemi

Alerjen bilgilerini doğru ve eksiksiz sunmak, yalnızca yasal bir gereklilik değildir. Aynı zamanda müşteri memnuniyetini ve güvenini kazanmak için de kritik bir faktördür. Geleneksel yöntemlerle yapılan manuel alerjen takibi, zaman alıcı ve hata yapma riskine açık bir süreçtir. DigyGlobal, bu süreci dijitalleştirerek otomatik hale getirir ve insan hatası olasılığını ortadan kaldırır.

Nasıl Çalışır?

DigyGlobal, her yemeğin reçetesine bağlı olarak alerjen bilgilerini otomatik olarak analiz eder ve sunar. Bu süreç, restoranlar için hem pratiklik sağlar hem de alerjisi olan müşterilerin güvenliğini artırır.

1.Adım: Yemek Reçetesinin Hazırlanması ve Malzemelerin Girişi

Her yemek için hazırlanan reçetede, kullanılan tüm malzemeler ve bileşenler detaylı olarak listelenir. Bu aşamada, malzemelerin içerdiği potansiyel alerjenler de belirlenir ve sisteme kaydedilir. Örneğin:

Bir örnek reçete: Çikolatalı kek tarifinde, süt, yumurta, un ve fındık gibi malzemeler kullanılır. Bu bileşenler, alerjen olarak tanımlanır ve sisteme girilir.
Faydası: Bu detaylı malzeme girişi, alerjen bilgilerinin doğru ve hızlı bir şekilde tanımlanmasını sağlar. Aynı zamanda reçetenin güncellenmesi durumunda, sistem otomatik olarak değişiklikleri algılar ve bilgileri günceller.

2.Adım: Otomatik Alerjen Analizi ve Tespit

Malzemeler kaydedildikten sonra DigyGlobal, her bir malzemenin içerdiği alerjenleri otomatik olarak analiz eder. Sistem, veri tabanında yer alan alerjen kodlarına göre malzemeleri tarar ve alerjen bilgilerini çıkarır. Örneğin:

Süt içeren bir malzeme eklenmişse, sistem otomatik olarak “Laktoz içerir” bilgisini menüye ekler.
Fındık içeren bir malzeme eklendiğinde, “Kuruyemiş İçerir” uyarısı otomatik olarak çıkar.

3.Adım: Menü ve Yemek İsimliklerinde Alerjen Bilgisi Sunumu

Menü ve yemek isimliklerinde alerjen bilgilerini doğru bir şekilde sunmak, alerjik reaksiyon riskini minimize eder. Ayrıca DigyGlobal, otomatik olarak güncellenen alerjen bilgilerini restoran menülerine ve yemek isimliklerine entegre eder. Böylece bu entegrasyon, müşterilere yemek seçimlerinde güven sağlar ve restoran personelinin doğru bilgi vermesini kolaylaştırır.

Örnek: “Tavuklu Caesar Salata” menüde “Süt, Yumurta ve Gluten içerir” açıklaması ile listelenir. Bu sayede, alerjik bireyler bilinçli seçimler yapar.

Alerjen Takibi ve Yönetimi: Restoran Mutfaklarında Uygulama

DigyGlobal, yalnızca menülerde ve isimlikliklerde değil, aynı zamanda mutfaktaki tüm süreçlerde de alerjen bilgisi yönetimi sağlar. Her yemek için kullanılan malzemeler, alerjen bilgisi ile birlikte kayıt altına alınır. Bu sayede:

Gıda güvenliği artar: Mutfak personeli, hangi malzemelerin alerjen içerdiğini anında görür ve buna göre hazırlık yapar.
Hata payı azalır: Yanlış malzeme tercihi veya karışıklık gibi durumlar minimize olur.
Yasal gereklilikler karşılanır: Alerjen bilgisi sunumu, yasal düzenlemelere uygun hale gelir.

Alerjen Tablosu: Şeffaflık ve Müşteri Güvenliği

DigyGlobal, restoranların müşterilerine kapsamlı bir alerjen tablosu sunmasına olanak tanır. Bu tablo, restoranın tüm yemeklerini ve içerdiği alerjenleri listeleyerek misafirlere geniş çapta bilgi verir. Alerjen tablosunda yer alan başlıca alerjen çeşitleri şunlardır:

Süt (Laktoz ve Kazein)
Yumurta
Yer Fıstığı
Kuruyemişler (Fındık, Badem, Ceviz)
Gluten (Buğday, Arpa, Çavdar)
Balık ve Kabuklu Deniz Ürünleri (Karides, Yengeç, Istakoz)
Soya
Susam
Hardal
Kereviz
Sülfitler (Özellikle şarap ve bazı konserve gıdalar)
Yumuşakçalar (Midye, İstiridye)

Detaylı Alerjen Bilgilendirmesi

Bu detaylı listeleme sayesinde, alerjen riski taşıyan müşteriler hangi yemeklerden kaçınmaları gerektiğini kolayca anlayabilir. Ayrıca, restoran çalışanları da menüdeki her bir yemeğin içeridği alerjenleri hızlıca kontrol eder ve doğru bilgi verir.

Alerjen Bilgilerinin Sürekli Güncellenmesi

DigyGlobal, yemek reçetelerinde yapılan herhangi bir değişikliği otomatik olarak algılar ve alerjen bilgisini günceller. Örneğin:

Değişiklik durumu: Menüye yeni bir yemek eklendiğinde veya bir malzeme değiştirildiğinde (örneğin tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılması), sistem bu değişikliği otomatik olarak kaydeder ve alerjen bilgisini günceller.
Fayda: Bu dinamik yapı sayesinde restoranlar, her zaman güncel ve doğru alerjen bilgilerini müşterilerine sunar.

Sonuç: Alerjen Yönetimi ile Müşteri Memnuniyetini Artırma

DigyGlobal, restoranlar için sadece bir alerjen yönetim sistemi değil, aynı zamanda bir müşteri güvenliği ve memnuniyeti çözümüdür. Yemek reçetelerine dayalı olarak sağlanan otomatik alerjen bilgilendirmesi, mutfak operasyonlarını şeffaflaştırır, hataları azaltır ve müşterilere güvenli bir deneyim sunar.

Müşteri memnuniyeti: Doğru ve şeffaf bilgi sunumu, restoranlara müşteri güveni ve sadakati kazandırır.
Yasal uygunluk: Alerjen bilgisi sunumu, yerel ve uluslararası gıda güvenliği standartlarına uyumludur.
Operasyonel verimlilik: Otomasyon, zaman tasarrufu sağlar ve personelin iş yükünü azaltır.

Alerjen yönetimi, bir restoranın müşterilerine sunduğu güvenlik ve kalite anlayışının önemli bir göstergesidir. DigyGlobal, bu süreci dijitalleştirerek kolaylaştırır ve restoranların her aşamada alerjen kontrolünü sağlamasına yardımcı olur. Bu da müşterilerin güvenliğin artırır ve restoranların itibarını güçlendirir.

Yukarıdaki görsellerde göründüğü üzere, DigyGlobal sisteminde yemeğin içindekiler kısmında seçilenlere göre alerjen bilgisi otomatik olarak gelmektedir